*حلويات العزومات.. أفكار أنيقة وسهلة بدل البسبوسة والكنافة*.

الصينية بتاعت البسبوسة والكنافة بقت محفوظة. أول ما الضيوف يشوفوها بيقولوا "جميع العزومات يوجد فيها نفس نوع الحلويات لا يتغير".

طب ما نغير ونجدد؟

اليوم هعطيكي أفكار *حلويات عزومات* شكلها فخم وأنيق، طعمها مبهر، وسهلة. ولا تحتاج وقفة 4 ساعات في المطبخ.

الميزة؟ كله يتعمل قبل العزومة بيوم وتضعيه في التلاجة.

هذه أفكار تقديم وحلويات منزلية للمناسبات. الكميات تكفي 6-8 أفراد. راعي الحساسيات الغذائية عند ضيوفك من المكسرات أو منتجات الألبان.

*1. لماذا من الممكن تغيير حلويات العزومات؟*

الضيف دلوقتي محتاج حلويات جديدة ومختلفة كل حاجة. البسبوسة والجلاش والقطايف بقوا "بيت".

الذي يبهر بجد هو *الشكل + الجديد + الطعم المألوف بشكل مختلف*.

العين بتتذوق قبل الفم. لما تقدمي حاجة في كاس أو طبقات، الضيف بيحس إنك تعبتي ومقدراه.

والأهم: هذه الأشياء دي أخف على المعدة بعد العزومة الدسمة. لا يوجد شربات يلزق ولا سمنة تقيلة.

إن تقديم الحلو في كاسات فردية بيعطي إحساس بالفخامة وبيوفر عليكي تقطيع وتقديم.

*2. الفكرة الأولى: كاسات الفخامة*

*المقادير*:.

1.  *2 كوب لبن*.

2.  *3 معالق كبيرة نشا*.

3.  *نصف كوب سكر*.

4.  *فانيليا*.

5.  *علبة بسكويت سادة*.

6.  *موز وتفاح متقطع مكعبات*.

7.  *كريمة خفق أو قشطة*.

*الطريقة:*
 
اعملي مهلبية تقيلة باللبن والنشا والسكر والفانيليا. اتركها تبرد.  

في كاسات شفافة: طبقة بسكوت مكسر، طبقة فواكه، طبقة مهلبية، كرري.  

على الوجه معلقة كريمة مخفوقة ورشة بسكوت.  
دخليها التلاجة 4 ساعات.

*سر الأناقة*: الكاس الشفاف والطبقات. الضيف هيتصورها قبل ما ياكلها.

*3. الفكرة الثانية: رول السويسرول البارد بدون فرن*

شكله معقد ولكن هو لف فقط.

*المقادير:*

1.  *كوب بسكوت سادة مطحون*.

2.  *نصف كوب لبن*.

3.  *2 معلقة كبيرة كاكاو*.

4.  *3 معالق سكر*.

5.  *للحشو: كوب كريمة مخفوقة أو قشطة*.

*الطريقة:*  

قلبي البسكوت المطحون مع الكاكاو والسكر واللبن لحد ما تبقى عجينة طرية.  .

افرديها على كيس بلاستيك مستطيل.  

افردي الكريمة ولفّي رول بإيدك بالكيس.  

دخليه الفريزر ساعة يمسك. طلعيه قطعيه ترنشات.

*سر الأناقة*: رصي الترنشات في طبق تقديم وعليها خطوط صوص شوكولاتة. شكلها سويسرول جاهز.

*4. الفكرة الثالثة: تشيز كيك الكوب بدون خبز*

هذه بتنقذ أي عزومة. بتتعمل قبلها بيوم.

*المقادير:*

1.  *كوب بسكوت مطحون + 3 معالق زبدة سايحة للقاعدة*.

2.  *كوب جبنة كريمي*.

3.  *نصف كوب كريمة خفق*.

4.  *ربع كوب سكر بودرة*.

5.  *للوجه: صوص توت أو كراميل أو مانجا*.

*الطريقة:*  

في كاسات صغيرة حطي طبقة البسكوت بالزبدة واضغطي.  

اضربي الجبنة والكريمة والسكر لحد ما تبقى كريمة.  
صبيها فوق البسكوت.  

على الوجه الصوص اللي بتحبيه.  

التلاجة ليلة كاملة.

*سر الأناقة*: قدمي كل واحد بكاسه. ومعلقة صغيرة جنبه. إحساس فندق.

*3 تكات تخلي حلوياتك شكلها فخم*

1.  *اللون*: الأبيض والبني والأحمر بيبهر. استخدمي فواكه حمرا أو صوص كراميل.

2.  *الارتفاع*: متساويش السطح. اعملي قمة بالكريمة أو الفاكهة.

3.  *الطبق*: طلعي أطقم التقديم الغالية. حتى لو الحلو بسيط الطبق بيرفعه.

العزومة مش محتاجة وقفة وتعب. محتاجة فكرة جديدة وتقديم مختلف.

الـ 3 وصفات دول هيخلوا ضيوفك يسألوكي "جبتيها منين؟" وتردي بفخر "أنا اللي عاملاها".

جربي واحدة منهم العزومة الجاية وهتشوفي الفرق.

*سوال ليكي:*  

تفتكري الضيوف هيتبسطوا أكتر لما تقدمي صنف واحد فخم في كاسات... ولا 3 أصناف تقليدية في صواني؟