*دونات محشية بالتيراميسو... وصفة تجمع حلوَيين في قطعة واحدة*.

بتحبي الدونات؟ وبتحبي التيراميسو؟  

طب إيه رأيك نحطهم في بعض؟

تخيلي دونات طرية وهشة، مفطاة بالسكر البودرة -  ومن الداخل محشية كريمة تيراميسو غنية بطعم القهوة والماسكاربوني والكاكاو.

هذه ليست دونات. وهذه ليست تيراميسو.  

هذه "دونات التيراميسو". حلى فخم ينفع للعزومات وينفع دلع لنفسك مع القهوة.

السر كله في الحشوة. كريمة باردة بتذوب في فمك مع طعم القهوة، بالداخل عجينة دافية.

تعالي نعملها.

*1. لماذا ستكون الدونات الحلوي الرسمي عندك؟*

*أولاً: طعمين روعة في بعض*  

حلاوة الدونات  و  نكهة التيراميسو القوية. القهوة بتكسر حلاوة العجينة -  والكريمة بتعطي دسامة. ميكس لا أحد يقدر يقاومه.

*ثانياً: شكل يشرف في العزومة*  

صغيرة ومحشية ومرشوشة كاكاو. حطيها في طبق تقديم والناس .

*ثالثاً: تنفع سخنة وساقعة*  

ممكن تاكليها دافية والكريمة لسه متماسكة. أو ساقعة من الثلاجة والكريمة جامدة. الاتنين أحلى من بعض.

*رابعاً: بتتعمل في البيت أنضف وأوفر*  

كيلو دقيق يعملك 20 دونات. وتكلفة الحشوة أقل بكتير من إنك تشتري تيراميسو جاهز.

*2. المقادير والطريقة بالتفصيل خطوة خطوة*

*المقادير تعمل 16 دونات:*

*لعجينة الدونات:*

1. 3 كوب دقيق.

2.  ربع كوب سكر.

3.  معلقة كبيرة خميرة فورية.

4.  نص معلقة صغيرة ملح.

5.  بيضة.

6.  نصف كوب لبن دافي.

7.  ربع كوب مية دافية.

8. 3 معالق كبار زبدة طرية.
٩. 
9.  معلقة صغيرة فانيليا.

*لحشوة كريمة التيراميسو:*

1.  250 جرام جبنة ماسكاربوني ساقعة.

2.  كوب كريمة خفق ساقعة جداً.

3.  نصف كوب سكر بودرة.

4.  معلقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان .

5.  معلقتين كبار مية سخنة.

6.  معلقة صغيرة فانيليا.

7.  رشة ملح.

*للتغطية:*

1.  زيت للقلي.

2.  سكر بودرة.

3.  كاكاو خام للرش.

4.  نصف كوب قهوة مركزة باردة لتشريب الدونات اختياري.

*الطريقة:*

*الخطوة الأولى: عجينة الدونات القطنية*
1.  في طبق حطي الدقيق والسكر والخميرة والملح وقلبي.

2.  ضيفي البيضة واللبن والمية والزبدة والفانيليا. اعجني 10 دقايق لحد ما تبقى عجينة طرية جداً.

3.  غطيها وسيبيها تخمر ساعة ونصف لحد ما يتضاعف حجمها 3 مرات. هذا سر الهشاشة.

*الخطوة الثانية: التشكيل والقلي*

1.  افردي العجينة بسمك 2 سم. قطعيها دواير بكوب.

2.  رصيها على ورق زبدة وغطيها 30 دقيقة تخمر تاني. هتتنفخ.

3.  سخني زيت غزير على نار متوسطة. اقلي الدونات دقيقة ونص من كل ناحية لحد ما تتحمر.

4.  طلعيها على مناديل. وهي سخنة قلبيها في سكر بودرة.

*الخطوة الثالثة: حشوة التيراميسو*

هذه روح الوصفة.

1.  دوبي القهوة في المية السخنة وسيبيها تبرد.

2.  اضربي كريمة الخفق مع نصف كمية السكر البودرة لحد ما تعمل قمم.

3.  في طبق تاني اضربي الماسكاربوني مع باقي السكر والفانيليا ورشة الملح لحد ما تنعم.

4.  ضيفي القهوة الباردة على الماسكاربوني وقلبي.

5.  بمعلقة كبيرة قلبي كريمة الخفق على خليط الماسكاربوني براحة عشان الهوا ميخرجش. دخليها التلاجة نصف ساعة تمسك.

*الخطوة الرابعة: الحشو*
1.  بسكينة رفيعة اعملي فتحة صغيرة في جنب كل دونات.

2.  لو عايزاها مرطبة أكتر، بفرشة ادهنيها من جوه شوية قهوة باردة.

3.  حطي كريمة التيراميسو في كيس حلواني واحشي كل دونات لحد ما تتملي وتحسيها تقلت.

4.  رشي الوش كاكاو خام قبل التقديم.

*3. 5 أسرار وتكات مهمة*

1.  *سر العجينة الهشة*: التخمير مرتين. مرة للعجينة ومرة بعد التقطيع. والزيت ميتسخنش زيادة عشان متشربش زيت.

2.  *سر الكريمة اللي مش بتسيح*: كل حاجة لازم تكون ساقعة. الماسكاربوني والكريمة والطبق والمضرب. ومتضربيش زيادة عشان متفصلش.

3.  *سر طعم التيراميسو القوي*: القهوة. استخدمي قهوة سريعة نوع نضيف. ورشة الملح بتبرز الطعم. ومتستغنيش عن الكاكاو الخام في الآخر.

4.  *سر الحشو المظبوط*: احشيها قبل التقديم بساعة. لو حشيتيها بدري العجينة هتبوش. ولو هتخزنيها خزني الكريمة والدونات منفصلين.

5.  *أفكار للتغيير*: غمسي نصها في شوكولاتة سايحة. أو احشيها بكريمة لوتس بدل التيراميسو. أو اعمليها ميني دونات للضيوف.

*طريقة التقديم والتخزين:*

قدميها مع فنجان قهوة أو نسكافيه. الطعم بيكمل بعضه.  

بتقعد في التلاجة 3 أيام متغطية. طلعيها قبل الأكل بـ 15 دقيقة.

شوفتي سهلة إزاي؟  

نفسك في تيراميسو ومكسلة تعملي طبقات؟ اعملي دونات.  

نفسك في دونات وزهقتي من السكر؟ احشيها تيراميسو.

جربيها وهتبقي مدمنة الطعم ده.

*_أسئلة ليكي بعد المقال_ *

*1- بتحبي طعم القهوة قوي ولا هتقلليها في الحشوة؟*  

*2- هتفضليها مقلية ولا نجربها في الفرن صحية؟*  

مستنية تقوليلي أول ما دوقتيها قلتي إيه .

*شكراً لوقتكم*  

تسلم إيدك اللي كملت للآخر. جربي وارجعي احكيلي.