*كريب محشو بالكنافة والكريمة... حلوي طبقات بطعم غير متوقع*
تعبتي من الكنافة التقليدية بالصينية؟
زهقتي من الكريب الحادق وبالنوتيلا؟
طب إيه رأيك ندمج الاثنين؟
نأخد قرمشة الكنافة - كريمة التشيز كيك - طراوة الكريب.
النتيجة حلوى "كريب محشو بالكنافة والكريمة".
طبقة كريب طرية بداخلها كنافة متحمرة مقرمشة وطبقات كريمة غنية - ومتسقي صوص كراميل أو شربات.
تأكل سخنة والكنافة بتقرمش والكريمة سائحة. شكلها فاخر ولكن بتتعمل في البيت بمكونات بسيطة.
هذه ليست مجرد حلوى. هي تجربة.
تعالي نعملها سوا
*1. لماذا هذا الاختراع ستحبيه عن كل الحلويات التي تعرفيها؟*
*أولاً: طعم غير متوقع تماماً*
لا أحد يتوقع إن الكنافة ينفع تتلف في كريب. الطعم شرقي، ولكن التقديم غربي فخم. الضيوف هيسألوكي "ما هذه الحلوي؟"
*ثانياً: قوامين عكس بعض*
الخارج طري ومطاطي بتاع الكريب. الداخل مقرمش بتاع الكنافة. وفي النصف كريمة سائحة. 3 إحساس في قطمة واحدة.
*ثالثاً: سريعة وليست مكلفة*
عجينة الكريب خلال دقايق. الكنافة جاهزة. الكريمة من الكريم شانتيه.
*رابعاً: تنفع لكل حاجة*
رمضان، يوم ميلاد، سحور، أو تحلية بعد الغداء.
*2. المقادير والطريقة بالتفصيل خطوة خطوة*
*المقادير تعمل 8 كريبات:*
*لعجينة الكريب:*
1. كوب دقيق.
2. كوب ونصف لبن.
3. 2 بيضة.
4. معلقتين كبار زبدة سائحة.
5. معلقة كبيرة سكر.
6. رشة ملح.
7. معلقة صغيرة فانيليا.
*لحشوة الكنافة:*
1. 300 جرام كنافة متقطعة صغير جداً.
2. نصف كوب سمنة سائحة أو زبدة.
3. معلقتين كبار سكر بودرة.
*لحشوة الكريمة:*
1. كوب كريم شانتيه بودرة.
2. كوب لبن مثلج.
3. معلقتين كبار جبنة.
كريمي اختياري للطعم.
4. معلقة صغيرة فانيليا.
*للصوص والتزيين:*
1. كوب شربات ثقيل بارد.
2. صوص كراميل أو عسل.
3. فستق مجروش، مكسرات.
*الطريقة:*
*الخطوة الأولى: تحمير الكنافة*
هذه أهم خطوة عشان تفضل مقرمشة.
1. قطعي الكنافة بالمقص قطع صغيرة جداً.
2. في طاسة واسعة على نار متوسطة حطي السمنة والكنافة والسكر البودرة.
3. قلبي باستمرار 8-10 دقايق لحد ما لونها يبقى دهبي ومقرمش.
4. افرديها على طبق عشان تبرد تماماً. لو اتحطت سخنة هتبوش الكريب.
*الخطوة الثانية: عجينة الكريب*
1. في الخلاط حطي كل مكونات الكريب واضربي دقيقة.
2. صفيها وسيبيها ترتاح 15 دقيقة.
3. في طاسة تيفال مدهونة نقطة زيت، صبي ربع كوب وافرديها.
4. سويها 30 ثانية من كل ناحية. طلعيها على طبق وغطيها.
*الخطوة الثالثة: الكريمة*
1. اضربي الكريم شانتيه مع اللبن المثلج لحد ما يتماسك.
2. ضيفي الجبنة الكريمي والفانيليا وقلبي. دخليها التلاجة.
*الخطوة الرابعة: الحشو واللف*
1. افردي الكريب على طبق.
2. حطي معلقتين كريمة في النص وافرديها.
3. فوقيها معلقتين كنافة محمرة.
4. لفي الكريب رول أو طبقيه ظرف. زي ما تحبي.
5. رصيهم في طاجن وادهني الوجه سمنة خفيف ودخليهم الفرن 5 دقايق فقط يسخنوا.
*الخطوة الخامسة: التقديم*
طلعيه سخن. اسقيه شربات بارد أو صوص كراميل. رشي فستق.
أهم حاجة يتاكل سخن عشان تحسي بالقرمشة.
*3. 5 أسرار وتكات هتخليه روعة*
1. *سر الكنافة المقرمشة*:
لازم تبرد تماماً قبل الحشو. ومتحطيش عليها شربات غير عند التقديم. والسكر البودرة مع التحمير بيخليها لونها أحلى.
2. *سر الكريب الطري*: متسويهوش زيادة. 30 ثانية كفاية. وغطيه بفوطة أول ما يطلع. وريحي العجينة عشان متتقطعش.
3. *سر الكريمة اللي مش بتسيح*: اللبن لازم يكون مثلج. والجبنة الكريمي بتديها ثبات. ومتحشيش قبل التقديم بفترة طويلة.
4. *سر الشكل الفخم*: رصي الرولات في طاجن جنب بعض واسقيهم صوص وهم سخن. هيعمل منظر الطبقات.
5. *أفكار حشوات تانية*: جربيها بالمانجا والكريمة، أو بالشوكولاتة والبندق، أو حطي قشطة مع الكنافة. القاعدة واحدة والإبداع ليكي.
*نصايح للتخزين:*
ممكن تعملي الكريب والكنافة والكريمة منفصلين وتجمعي وقت التقديم.
ولو فاض حاجة دخليها التلاجة وسخنيها في الميكرويف 20 ثانية هترجع مقرمشة.
شوفتي الاختراع؟
حاجة جديدة كلياً. لا هي كنافة ولا هي كريب. هي ميكس .
جربيها وابعتيلي صورتها. .
*_أسئلة ليكي بعد المقال_ *
*1- هتحشيها إيه غير الكنافة؟ مانجا ولا شوكولاتة؟*
*2- بتحبيها بالشربات ولا بصوص الكراميل أكتر؟*
مستنية رأيك لما تجربيها.
*شكراً لقلوبكم الحلوة*
تسلم إيدك اللي جربت الجديد. وجودك بيخليني أفكر في وصفات غريبة أكتر
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق