*سلطة الكول سلو في المنزل بكل سهولة*.

مين فينا لا يطلب الوجبة من المطعم  عشان طبق الكول سلو اللي جنبها؟ الطعم الكريمي المسكر الذي بيبرد على الفراخ المقرمشة هذا تحفة .

النهاردة هنعملها في البيت وبطعم تحفة وبنضافة أكثر.
والسر كله في تتبيلة الصوص الذي بتتبل الخضار.

الميزة كمان إنها اقتصادية جداً. كرنبة واحدة هتعملك طبق يكفي 6 أفراد ويقعد في التلاجة لفترة.

يلا بينا نشوف الموضوع.

*1. المكونات وسر التقطيع الذي بيفرق في القرمشة*

السر الأول ليس في الصوص. السر في الخضار نفسه.

*مكونات السلطة:*

-  *نصف كرنبة بيضاء صغيرة*: تكون ناشفة ومتماسكة. هذه الذي بتعطي القرمشة
- 
-  *1 جزرة كبيرة*: مبشورة.
- 
-  *2 معلقة كبيرة بصل أخضر*: متقطع رفيع جداً. اختياري ولكن بيعطي نكهة.

*قاعدة ذهبية للتقطيع*:

لا تبشري الكرنب. قطعيه بالمخرطة أو بالسكينة شرايح رفيعة جداً . البشر بيخلي الكرنب ينزل سوايل ويتطرى. التقطيع الرفيع بيخليه يفضل مقرمش لفترة.

بعد ما تقطعيه رشة عليه نصف معلقة ملح وقلبيه وسيبيه 10 دقايق في مصفاة. هذا بيسحب المية الزيادة منه. بعدين اشطفيه وصفيه كويس جداً بفوطة نضيفة.

*2. سر الصوص الكريمي المسكر*

هنا بقى القصة. الصوص لازم يبات ليلة عشان الطعم يندمج.

*مكونات الصوص:*

-  *نصف كوب مايونيز*: نوع نضيف عشان الطعم
- 
-  *2 معلقة كبيرة لبن رايب*: هذا هو سر الطراوة. لو لا يوجد يبقى زبادي + نصف معلقة خل.
- 
-  *2 معلقة كبيرة سكر بودرة*: ليس سكر عادي. البودرة بيدوب ومش بيخرز.
- 
-  *1 معلقة كبيرة عصير ليمون*
- 
-  *نصف معلقة صغيرة ملح*
- 
-  *رشة فلفل أبيض*: لو لا يوجد يبقى فلفل اسود ولكن الأبيض بيخلي اللون كريمي

*الطريقة*:

في بولة اضربي كل مكونات الصوص مع بعض بالمضرب اليدوي لحد ما السكر يدوب خالص. دوقيها. لازم تبقى مسكرة مززة كريمي. لو حابة مسكرة أكتر زودي معلقة سكر.

الخطوة المهمة: غطي الصوص ودخليه التلاجة ساعة على الأقل. يفضل ليلة كاملة.

*3. طريقة الخلط والتقديم الفخم*

دلوقتي جمعنا كل حاجة.

1.  *الخلط*: في بولة كبيرة حطي الكرنب والجزر والبصل الأخضر. انزلي عليهم بالصوص الساقع من التلاجة.

قلبي بمعلقتين من تحت لفوق عشان كل الورق يتغلف بالصوص.

2.  *وقت الراحة*: هذه أهم خطوة. غطي البولة ودخليها التلاجة 4 ساعات على الأقل.
يفضل من بالليل للصبح. هذا الوقت بيخلي الكرنب يشرب من الصوص والطعم روعة.

3.  *التقديم*: طلعيها قبل الأكل بـ 10 دقايق. قلبيها تقليبة. لو حسيتيها ناشفة زودي معلقة لبن. قدميها ساقعة جنب الفراخ المقرمشة، البرجر، أو حتى الكشري.

*3 تكات تخليها أنجح:*

1.  *السكر البودرة*: هو اللي بيديها القوام الكريمي الناعم. السكر العادي بيبقى محبب.

2.  *اللبن الرايب*: هو اللي بيديها الطعم المميز بتاع المطاعم. الزبادي لوحده مش هيجيب نفس النتيجة.

3.  *التبريد*: كل ما قعدت أكتر كل ما طعمت أكتر. يومين في التلاجة بتبقى قمة.

عملنا النهاردة سلطة الكول سلو في البيت بكل سهولة و بنضافة وطعم أحلى.

جربيها وقوليلي طلعت معاكي ، هستخدمي ؟ اللبن الرايب أو المايونيز اكتبيلي في الكومنتات.

*تنبيه *: أنا لست شيف محترفة، هذ وصفات بيتي مجربة بحبها وحبيت أشاركها معاكي .

شكراً إنك كملتي معايا للآخر. اعملي حفظ أو مشاركة عشان صاحبتك الذي بتحب هذه السلطة الرائعة تشوفها.