*خبز الطاسة : خبز طري وقطني بدون فرن*.

رائحة الخبز  وهو لسه طالع من الطاسة هذه لوحدها حكاية.

بتفكرني بأيام زمان وأمهاتنا وهما بيعملوا الخبز في المنزل.

اليوم هنعمل مع بعض *خبز الطاسة السريع* الذي سيكون طعم بيتي وطري من الداخل ومقرمش سنة بسيطة من الخارج. والأحلى إنه بيوفر وبيشبع وبيفرح البيت كله.

أنا لقيت الحل وسميته *"الخبز المنقذ"*. 
رغيف طري و قطني، بيتعمل في الطاسة، وبدون عجن كثير وبدون انتظار تخمير لمدة طويلة.

أول مرة عملته مكنتش مصدقة النتيجة.
الأولاد افتكروه خبز من الفرن الفينو. ومن ساعتها بقى أساسي عندي جنب أي غدا أو فطار أو حتى سندوتشات المدرسة.

تعالوا أقولكم السر

*1. لماذا هذا الخبز مختلف عن أي خبز آخر*

جربت وصفات خبز الطاسة كثير ولكن هذه الوصفة مختلفة لوجود ثلاث أسباب.

*السبب الأول: لا يوجد انتظار*
نسيت الخميرة والتخمير وساعة على ما العجينة ترفع. هذه العجينة بتتعمل وتتسوي على طول. يعني لو الضيوف جايين تقدري تعمليهم بسرعة.

*السبب الثاني: الطراوة القطنية* 
السر في طريقة التسوية. الطاسة المتغطية بتحبس البخار فالخبز بيطلع طري من الداخل وله قشرة خفيفة من الخارج. وليس ناشف ولا مكتوم.

*السبب الثالث: اقتصادي وموفر* 
جميعه دقيق ومواد موجودة في كل بيت. وبتعملي الكمية اللي عايزاها بالظبط بدون تبزير .

*2. الطريقة والتكات بتفرق*

الموضوع أبسط مما تتخيلي. لا يوجد مقادير معقدة ولا ميزان.

*المكونات الأساسية:* 
دقيق - مادة سائلة - مادة رافعة -  رشة ملح - معلقة مادة دهنية.

*الخطوات:*

1.  *العجن:* في بولة قلبي المكونات الجافة مع بعض. بعدين انزلي بالمادة السائلة والمادة الدهنية واعجني بإيدك دقيقتين فقط. العجينة لازم تكون طرية ومبتلزقش. لو لزقت زودي دقيق، لو ناشفة نقطة مية.

2.  *الراحة السريعة:* غطي العجينة واتركيها ترتاح شوية.

 هذه أهم خطوة عشان العيش يبقى طري وميمطش معاكي.

3.  *التشكيل:* قطعي العجينة كور متساوية. افردي كل كورة بالنشابة على شكل دائرة رفيعة.

4.  *التسوية السحرية:* سخني طاسة تيفال على نار متوسطة. ضعي الرغيف ولا تدهني الطاسة. أول ما يعمل فقاقيع اقلبيه. اضغطي عليه بخفة بمعلقة عشان ينفخ. غطي الطاسة ثواني هيتنفخ ويبقى مثل البالونة.

*التركة الذي ستفرق في الطعم:* 
غطي الرغيف أول ما يطلع من الطاسة بفوطة نظيفة. البخار هيخليه يفضل طري لثاني يوم. وممكن تحشيه أي حاجة: جبنة، شاورما، شوكولاتة.

*3. 4 استخدامات تخلي هذا الخبز أساسي في بيتك*

هذا الخبز متعدد الاستخدامات وليس جنب الغدا فقط .

1.  *بديل العيش الفينو:*
قطعيه واعملي أحلى سندوتشات للمدرسة. طري ومش بيتقطع.

2.  *قاعدة البيتزا السريعة:* افرديه في الطاسة وحطي الصلصة والحشو وغطي. في دقايق بقت بيتزا.

3.  *لفائف الشاورما البيتي:* احشيه شاورما فراخ أو لحمة ولفيه. أنضف وأوفر من الخارج.

4.  *مع الشاي:* ادهنيه زبدة وعسل أو جبنة. فطار 5 نجوم.

ممكن كمان تعمليه بالردة أو بالشوفان لو عايزاه صحي أكتر. وممكن تضيفي له زعتر أو حبة البركة عشان يبقى برائحة المخبوزات.

*_أسئلة مستنية رأيكم فيها_ *

*1- جربتي تعملي عيش في البيت قبل كده وطلع ناشف؟ إيه اللي حصل؟*

*2- تحبي نعمله المرة الجاية محشي إيه: جبنة ولا لحمة مفرومة؟*

*3- إيه أكتر أكلة بتاكليها مع العيش البيتي؟*

اكتبولي في الكومنتات لو جربتوا الوصفة وطلعت معاكم عاملة إزاي .

*_شكراً من قلبي لكل بنت شاطرة كملت المقال للآخر_ *  

عارفة إنك بتدوري على أي حاجة توفر وتسهل عليكي. وإن وقفتك في المطبخ كلها عشان منزلك.  

وجودك وتشجيعكم هو اللي بيخليني أجرب وأدورلكم على وصفات جديدة تنفعنا كلنا.  

تسلم ايدك مقدماً، وبالهنا والشفا على قلبكم .