*عندما تجتمع مكونات لا تتوقعها.. أطباق رئيسية بطعم مذهل*.

جميعنا متعودين على نفس تركيبات الطعم: لحمة مع بصل، فراخ مع ثوم، مكرونة مع طماطم.

ولكن الذي يفرق بين الشخص المحترف وبيننا هو الجرأة إنه يضع مكونين عمرك ما تخيلتيهم سوا.

النهاردة هنقول أطباق موجودة في المطبخ. هنغير "قواعد النكهة" ونثبتلك إن أغرب اجتماع بين مكونات بيطلع أطعم طبق رئيسي.

لا تحتاجي إلي سوبر ماركت، كل حاجة عندك. ولكن محتاجة تجربي.

*1. الفراخ بالعسل والليمون والزعتر: الحلو - الحامض - المالح*

تاني اجتماع غريب: القهوة ليس للشرب 
فقط. الإيطاليين بيستخدموها في الصوصات من زمان.

*المكونات الغير متوقعة:*

مكرونة بينا، بن قهوة سادة، كريمة طبخ، فلفل أحمر حار، ثوم، بارميزان.

*الطريقة:*  
اسلقي المكرونة. في طاسة شوحي ثوم + رشة فلفل حار في زبدة. انزلي بنص كوب كريمة + معلقة صغيرة بن قهوة دوبيها فيها.

قلبي دقيقتين لحد ما الصوص يتقل. حطي المكرونة وقلبي ورشي بارميزان.

*لماذا ستنبهري؟*  

القهوة هنا ليس بتعطيكي فقط طعم قهوة. بتعطيكي "مرارة" وعمق بيخلي طعم الكريمة أغنى 10 مرات.

الفلفل الحار بيصحي كل النكهات. والدسم بتاع الكريمة والجبنة بيغلف هذه المرارة.
هذا الطبق تقيل ومشبع ويتاكل كطبق رئيسي في الشتا. محدش هيصدق إن في بن في الموضوع.

تنبيه: استخدمي بن سادة بدون سكر وبدون هيل.
ولا تكثري، معلقة صغيرة على الكمية كلها كفاية.

*3. كرات اللحم بالتمر والطحينة: المسكر - المالح - المكسرات*

تالت وصفة: الشرق الأوسط كله. التمر ليس للحلو فقط.

*المكونات الغير متوقعة:*
لحمة مفرومة، تمر منزوع النوى، طحينة، بصل، قرفة، لوز مجروش.

*الطريقة:*  

افرمي 5 تمرات مع البصل ناعم جداً. اعجنيهم مع اللحمة والملح والقرفة. كوريها واحشي كل كورة بنصف لوزة.

حمريها وبعدين حطيها في صوص طحينة متخففة بماية وليمون على النار 10 دقايق.

*لماذا تسمي هذه الوصفة باختراع؟*  

التمر وهو بيستوي مع اللحمة بيدوب وبيعمل صوص مسكر طبيعي داخل الكورة. القرفة بتعطي دفا. الطحينة الحادقة بتقص السكر وبتعمل توازن. واللوز بيعطي قرمشة. الطعم النهائي مثل "الكباب" ولكن فيه نوتة كراميل غريبة هتصدم الكل. اقتصادي ؛ لأن 5 تمرات بيحلوا كيلو لحمة.

الطبق ده أصله من المطبخ المغربي ولكن عملناه بطريقتنا. 
بيتاكل مع رز بالشعرية أو عيش.

*تنبيه:*

الخلطات الغريبة دي عايزة قلب جامد في أول مرة. لو خايفة، ابدأي بنص الكمية. ولو عندك أطفال صغيرين قللي الفلفل الحار والبن. تذوقي الصوص قبل ما تحطي المكرونة أو الرز عشان تظبطي الملح والسكر. الطبخ تجربة، والغلطة بتعلم أكتر من 10 وصفات ناجحة.

مطبخك ليس تلاجة مقفلة. مطبخك معمل كيمياء. لما تجرؤي تحطي العسل مع الليمون، والبن مع الكريمة، والتمر مع اللحمة.. هتكتشفي أطعمة عمرك ما دوقتيها. 
القاعدة الوحيدة: لازم يكون في توازن. حلو قصاده حادق، دسم قصاده حامض، تقيل قصاده خفيف.

جربي طبق واحد بس من دول وغيري الروتين. أوعدك هتتفاجئي.