*طريقة عمل كشري الحلة الواحدة : أسلها كشري مصري وبأطباق أقل*.

الكشري المصري أكلة مفضلة لجميع الناس.

ولكن المشكلة : أطباقه كثيرة . حلة للأرز وحلة للمكرونة وحلة للعدس وطاسة للبصل.

اليوم هعرفك طريقة كشري الحلة.

كشري الحلة الواحدة هيخليكي تعمليه بمجهود أقل وغسل أطباق أقل.

*المقادير لعمل 4 أشخاص*

*للكشري:

1-كوب أرز مصري مغسول ومتصفي.

2-نص كوب عدس بجبة مغسول ومنقوع ربع ساعة.

3-كوب مكرونة صغيرة مسلوقة نص سلقة.

4-نصف كوب شعرية.

5-بصلة كبيرة متقطعة شرائح رفيعة جداً للتحمير.

3-6 فصوص ثوم مفروم.

2-7 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

3-8 أكواب ماء ساخن.

9-ملعقة صغيرة كمون -  كزبرة ناشفة -  ملح -  فلفل.

10-ربع كوب زيت.

*للدقة*: 4 فصوص ثوم + ملعقة كمون + ملعقة كزبرة + نصف كوب خل + نصف كوب عصير ليمون + كوب مية + ملح + شطة.

*للصلصة*: 4 طماطم معصورة + ملعقة صلصة + ثوم + خل + ملح + فلفل

*1: سر البصل المقرمش*

البصل هو الذي يعطي الكشري هويته. ولو طري يبقى بوظنا الدنيا.

1.  *التقطيع*: قطعي البصل شرائح رفيعة جداً بالسكينة أو بالمبشرة. كل ما كان أرفع كل ما قرمش أسرع.

2.  *التحمير على مرحلتين*: في حلة غويطة ضعي ربع كوب زيت وسخنيه. نزلي البصل ورشة ملح صغيرة وافرديه.
اتركيه على نار متوسطة من غير تقليب 5 دقايق.

3.  *التركة*: قلبيه كل شوية لحد ما يبقى دهبي غامق. طلعيه على مناديل وافرديه. ورشي عليه رشة دقيق قبل القلي بتخليه مقرمش زيادة.

سيبي الزيت اللي قلينا فيه البصل في الحلة. هذا "زيت البصل" وهو سر طعم الكشري.

*2: تسوية الكشري كله مع بعض في حلة واحدة*

هنا الموضوع كله بيحصل. الترتيب مهم عشان كله يستوي سوا.

1.  *تشويح الشعرية*: في نفس زيت البصل، حمري الشعرية لحد ما تاخد لون ذهبي. طلعي نصفها على جنب.

2.  *العدس والأرز*: نزلي العدس المنقوع في الحلة وقلبيه دقيقتين مع الشعرية. بعدين انزلي بالرز وقلبي. ضيفي الملح والكمون والكزبرة.

3.  *المية والتسوية*: انزلي بـ 3 أكواب المية السخنة. لازم تغطي الرز بعقلة صباع. أول ما يغلي غلوة، هدي النار خالص وغطي الحلة 15 دقيقة.

*بعد 10 دقايق*: افتحي الغطا بسرعة وحطي المكرونة نصف المسلوقة على وش الرز وقلبي تقليبة واحدة فقط من فوق.

غطي تاني واتركيه لمدة 5 دقايق يكمل سوا. البخار هيكمل سوا المكرونة بدون ما تعجن.

*3: الدقة والصلصة الذي تخلي الكشري حكاية*

بدونهم ميبقاش كشري.

1.  *الصلصة*: في طاسة حطي ملعقتين من زيت البصل  - ثوم مفروم.

أول ما يصفر انزلي بعصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل ورشة سكر. سيبيها تتسبك 10 دقائق.

2.  *الدقة الحراقة*: في برطمان حطي الثوم + الكمون + الكزبرة + الملح + الشطة. انزلي بالخل والليمون والمية ورجي كويس. سيبيها 10 دقايق الطعم يطلع.

3.  *التقديم*: اغرفي الكشري في طبق، وعليه شوية مكرونة، وبصل محمر كتير، وصلصة، ودقة. واللي عايز حمص مسلوق يحطه.

*تكات المحترفين *

1.  *نوع الرز*: استخدمي رز مصري بلدي. البسمتي لا يعطي نفس النتيجة.

2.  *العدس*: انقعيه لكي لا يأخذ سوا كثير ويتهري. لو مستعجلة اسلقيه 5 دقايق قبلها.

3.  *المكرونة*: لازم تكون نص سلقة بس. لو كملتي سواها هتعجن في الحلة.

*أفكار للتقديم*

1.  *كشري بالكبدة*: حمري كبدة متقطعة في زيت البصل وحطيها على الوجه.

2.  *كشري بالسجق*: قطعي سجق وشوحيه مع البصل.
 

3.  *للعزومات*: ضاعفي الكمية في حلة كبيرة وغطيها كويس.

*نصائح مهمة*

- لو المية قلت والرز لسه مستواش، زودي ربع كوب مية سخنة فقط.

- لا تقلبي الكشري كتير بعد ما تحطي المكرونة عشان متتكسرش.
 

- البصل المقرمش احفظيه في برطمان مقفول عشان يفضل مقرمش.
 

- الكشري تاني يوم بيكون أطعم. سخنيه بمعلقتين مية في الميكرويف.

*تنبيه:*

الوصفة دي فيها بقوليات وجلوتين وكربوهيدرات عالية. غير مناسبة لمرضى القولون العصبي إلا بكمية صغيرة. ومرضى السكر يراعوا كمية الرز والمكرونة. تأكدي من نضج العدس جيداً. الشطة والدقة ممكن تهيج المعدة.

جربوا كشري الحلة الواحدة ووفروا على نفسكم الأطباق.

وقولولي طلع معاكم مقرمش ولا لأ. مستنية رأيكم في الكومنتات. بالهنا والشفا